いち井 塩ラーメン

　長岡で行列ができるラーメン屋として有名な店が「いち井」。昼時に訪問するが、案の定行列ができていた。結論から言うと、一時間くらい外で待った。行列に並ぶというのが、それなりに楽しみな部分もあるのだが、12月の長岡で外で一時間待つのは、かなり寒かった。冬の行列はきつい。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　長岡の有名店「いち井」。喫茶店のよう。
　店構えは、一見喫茶店のよう。レトロがコンセプトなのか、昔の看板や映画のポスターが店内のいたるところに張られている。待合スペースでは月光仮面のDVDが流されている。
　いち井のメニューは基本的に3種類。しょう油と塩ととんこつ。ただし、冬季のみ味噌がある。どのスープも評価は高く、ハズレは無い模様。基本はしょう油と思われるが、塩がコンビニでカップラーメンとして商品化されていたので、ここは塩をチョイス。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　創作料理のようなラーメン
　ここの塩ラーメンはあご（とびうお）でダシをとっている。そしてアクセントとしてサクラエビが使用されている。研究を重ねた創作ラーメンと言ったところか。スープは甘みを感じる。塩ラーメンではあるが、他のものとは全く似ていないラーメン。オリジナリティを感じる。
　非常に研究熱心な主人が、工夫を凝らして作ったということがよく分かるラーメン。行列ができる人気店であるのもうなずける。でも行列は寒かった。
　おススメ度★★★★